Ремонт кафе

Если речь идет о сети ресторанов или кафе, то здесь все достаточно просто, ведь все заведения скорее всего будут выдержаны в едином стиле с небольшими индивидуальными расхождениями. А вот если Вы открываете уникальный ресторан, то над его дизайном стоит потрудиться, если Вы хотите, чтобы посетители возвращались к вам вновь и вновь.

Интерьер является одной из важнейших составляющих имиджа заведения, именно поэтому стоит проводить отделку и ремонт кафе и ресторанов так, чтобы их внешний вид повышал прибыльность ресторана или кафе.

С чего начать?

Ремонт и отделка ресторанов – довольно хлопотное дело, с которым в одиночку не справиться. Поэтому большинство предпочитает нанимать профессиональную бригаду рабочих, проектировщика и дизайнера по интерьеру помещений. 

В первую очередь разрабатывается дизайн-проект, проводится оценка объема предстоящих работ. Также важно создать инженерный проект, благодаря которому можно будет учесть все нюансы помещения, будущих коммуникаций, оборудования, а также систем. Без этих двух проектов начать работу просто невозможно – поскольку все нюансы должны быть оговорены заранее – это касается и интерьера помещения, и оплаты за проделанную работу, так заказчик сможет наглядно увидеть, какой объем работ предстоит сделать. Ремонт ресторанов в Москве выполняют многие строительные бригады, тем не менее, желательно заранее подготовиться – почитать отзывы о компании, по возможности поговорить с непосредственным начальником – так вы будете уверены, что ремонт сделают действительно качественно. 

На сегодняшний момент ресторан можно оборудовать, используя самые различные стилевые решения:

• хай-тек;
• классика;
• ампир;
• модерн;
• минимализм;
• кантри.

 Все зависит от того, какой направленности будет заведение.

Этапы проведения ремонтных работ

Какие же работы обычно проводятся, если заказчику требуется ремонт ресторанов под ключ? 

• Предварительная подготовка – составление и выполнение проекта дизайнером.
• Если есть необходимость – согласование и составление проекта перепланировки с архитектором, обсуждение всех нюансов с заказчиком.
• Составление проекта всех будущих коммуникаций, а также составление проекта инженерных систем.
• Далее к работе приступают строители – они проводят демонтаж всех имеющихся систем, заменяют проводку, а также осуществляют подготовительные работы.
• После того, как предварительные работы были выполнены, бригада приступает к монтажным и отделочным работам.
• Далее проводится установка технического оборудования (кухня, санузел, плиты и т.д.)
• Полная уборка и подготовка помещения под оформление интерьера.
• Дизайнер проводит оформление помещения, которое обязательно должно быть согласовано с заказчиком.
• В случае необходимости клиент может вносить свои коррективы, а также осуществлять авторское участие в ходе ремонтных работ. 

На ремонт ресторана цена должна быть согласована в самом начале, после того, как были составление архитектурный и дизайнерский проекты.

Техническое оснащение – главная составляющая ремонта

В отделке кафе, также, как и в отделке ресторанов, есть вопросы узкопрофессиональной направленности. Поэтому в процессе ремонта обязательное участие принимают опытные инженеры.

Начнем с кухни. Это, прежде всего, производственное помещение. Именно поэтому при ее ремонте стоит учитывать множество факторов, в том числе требования к санитарной безопасности, технологическому циклу.

Ремонт ресторанов и кафе, как и ремонт офисов, должен предусматривать правильную расстановку оборудования, а это значит, специальное устройство коммуникаций и других инженерных систем.

Также при ремонте стоит учесть условия по соблюдению пожарной и электробезопасности. Все это стоит учесть при планировании помещения и при выборе строительных материалов. Чтобы не упустить важных деталей – воспользуйтесь услугами квалифицированной компании.

Стоит учесть, что для функционирования некоторых видов оборудования необходимы, помимо электроснабжения, водоснабжение и канализация, сжатый воздух, газ и т.д., поэтому необходимо обеспечить их подвод к оборудованию. Например, для функционирования профессиональных посудомоечных машин понадобится правильная организация систем водопровода и канализации. Также необходимо будет правильно рассчитать мощность электросетей, количество розеток и прочее.

Отдельным вопросом является организация водоочистки. Бытовым оборудованием не обойтись, поэтому стоит учесть жировые фильтры и т.д.

Чтобы обойтись без ошибок, еще до проведения ремонта нужно уточнить, какое именно оборудование будет применяться для ресторана, и как оно будет установлено.

Виды ремонта кафе

Для обновления кафе могут заказывать три варианта ремонта:

•  капитальный;
• плановый (или текущий);
• косметический.

Капитальный ремонт обычно выполняют, если открывается новое заведение или требуется полное обновление объекта. Он включает в себя все этапы, начиная от замены инженерных коммуникаций и, заканчивая меблировкой. Это может быть даже полноценная реконструкция всего здания. В таком ремонте задействуют проектировщиков, дизайнеров, разнопрофильных специалистов, способных создать настоящий шедевр. Требуется утверждение дизайнерского проекта, использование дорогостоящих отделочных материалов. Но зато в результате  проведения комплекса технологически новых  операций помещение приобретает, как новый интерьер, так и полностью  новое оборудование. А владелец объекта получает гарантии на то, что ремонт долго ему прослужит.

Капремонт в кафе обычно начинается с коммуникаций: меняют водопровод, электропроводку, газовые инженерные системы и др. Ремонтные мероприятия могут включать перепланировку, выравнивание стен, нестандартное оформление света. На финише работ устанавливается передовое оборудование и современная мебель,подбираются аксессуары и подходящая посуда.

Плановые ремонтные работы производятся ежегодно или чаще/реже, в зависимости от особенностей объекта, использованных ранее материалов и регулярной  посещаемости клиентов. Стоимость текущего ремонта будет меньше, а проводить  его можно реже, при условии использования качественных материалов и подключения к работам профи. При текущем ремонте оперативно исправляют недостатки, возникшие в ходе эксплуатации кафе. Благодаря своевременным доработкам работу заведения продлевают  до очередного капремонта. Обычно проведение текущего ремонта осуществляется согласно определенным срокам, установленным законодательством для объектов подобного типа. Перед проведением планового ремонта здание тщательно обследуется  снаружи и внутри на предмет возможных нарушений. При изучении состояния кафе можно столкнуться, как с серьезными проблемами, например, пришла в негодность одна из инженерных систем, так и с небольшими дефектами (отклеились обои). Такой ремонт включает в себя проверку всех коммуникаций, обновление отделки, а при необходимости, замену окон и дверей, а также мебели и техники. После проведения подобных ремонтных мероприятий владелец кафе может быть уверен в стабильном и надежном функционировании своего предприятия еще продолжительное время.

При косметическом ремонте интерьер кафе претерпевает незначительные изменения. Такие работы проводят при обнаружении  каких-либо недочетов во внешнем виде помещения. Косметический ремонт включает незначительный объем работ и проходит в заведениях общественного питания довольно часто. Обычно в данной ситуации требуется  освежить отделку, что-то где-то подправить, подкрасить, поменять обивку на мягкой мебели или приобрести новую мебель. Следует понимать, что данный вариант ремонта не заменит капитальный, а лишь добавит лоска внешнему виду заведения.

При ремонте кафе обязательно учитывается стиль, определенная концепция, единый дизайнерский подход, а также пожелания и пристрастия аудитории, на которую рассчитано заведение. Сегодня посетители отдают больше предпочтение уютным кафе, разбитым на небольшие залы. Для создания индивидуального дизайна интерьера кафе подготавливается оригинальный дизайн-проект, который позволит создать в заведении определенную атмосферу. Наряду с дизайнерским проектом разрабатывается инженерное решение с учетом всех особенностей помещения, оборудования и коммуникационных систем. Стиль интерьера кафе может быть любым – классика или ампир, модерн  или кантри, хай-тек или минимализм.

Что включает в себя ремонт кафе «под ключ» 

Ремонт «под ключ» заведений общественного питания начинается с тщательной предварительной подготовки и создания  дизайнерского проекта. Перед составлением дизайн-проекта полностью изучается целевая аудитория с определением всех ее потребностей. При необходимости выполняется проект перепланировки, а также ее согласование. Составляются проекты  инженерно-коммуникационных систем. После подготовительных работ и демонтажа приступают к высококачественному ремонту кафе, монтажным, внутренним и наружным отделочным работам. Устанавливается необходимое технологическое оборудование. При необходимости может  проектироваться система «Умный дом» с последующей ее установкой. Ремонт кафе осуществляется в авторском сопровождении при точном соответствии требований заказчика. После завершения всех работ выполняется комплексная уборка. Успешность ремонта заведения зависит от правильного выбора  подрядчика.

Высоких результатов в оборудовании кафе можно добиться только со сложными строительными технологиями, с дорогостоящим материалом, профессиональным оборудованием  и, конечно же, с опытными специалистами. Все это может обеспечить лишь надежный подрядчик. Качественный ремонт кафе – это новые посетители, максимальная отдача работников заведения общественного питания и  высокий уровень конкурентного преимущества.

Цветовое решение

Прежде всего нужно ориентироваться на возрастную группу гостей, которые будут часто приходить в кафе. 

Если целевая аудитория – молодежь, рекомендуется для внутренней отделки использовать «агрессивные» яркие расцветки. 

Также стоит позаботиться об устройстве небольшой танцевальной площадки и установить барную стойку. Для детского кафе лучше отдавать предпочтение пастельным тонам. 

Следует избегать ярких контрастных расцветок, поскольку такие цвета действуют возбуждающе, и детям будет трудно сконцентрироваться на еде. Мебель должна быть адаптирована и для детей, и для родителей.

При обустройстве кафе для взрослых людей рекомендуется выбирать благородные цвета для отделки, такие как коричневый, желтый. Лучше выбирать отделочные материалы в теплых тонах, поскольку они стимулируют аппетит. 

В таких заведениях специалисты советуют вешать на стены картины в дорогих рамах, чтобы привнести нотки аристократизма. 

​

"ИНТЕХ" - инжиниринговая компания. На нашем ресурсе air-ventilation.ru Вы можете узнать необходимую информацию и получить коммерческое предложение.

Отзывы о компании ООО "ИНТЕХ":

Информация, размещенная на сайте, носит ознакомительный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой.